翡翠炒榆耳

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材料:干榆耳50g,红椒150g,西芹200g,已发湿冬菇200g,姜蓉少许

调味:

  • A : 麻油1茶匙,生抽1茶匙,片糖碎1茶匙,黑豆荫油1茶匙,胡椒粉少许
  • B : 海盐少许,黑豆荫油1茶匙,麻油1茶匙

做法:

  1. 干榆耳隔晚浸水,期间需要多次换清水,以使硫磺去掉,直至浸泡水变清。
  2.  㶽中放水、姜2至3片、片糖半磈,水滚后下黄耳煮5-8分钟捞起,倒掉水不要。
  3. 榆耳切薄片,混调味料A 30分钟待用。
  4. 热㶽下油,爆香姜蓉,下材料炒热转小火,下调味料B 加少量水煮3钟即可。

贴士:

  1. 煮熟熄火后加少许麻油更好吃。

 

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