清甜合掌瓜汤

材料：合掌瓜500g，红萝卜 200g  黄豆100g，腰果100g ，无花果40g ，陈皮一片

调味：海盐1至2茶匙

做法：

1. 黄豆泡水3小时，捞起备用，水倒掉不要。
2. 合掌瓜、红萝卜切角大块。
3. 大煲放20碗水烧开，放全部材料大火煲15分钟，转中火45分钟。
4. 再转细火煲1小时，熄火调味。

提示：

1. 素汤在煲水前，冷水时放半茶匙生油，这样煲后的汤比较好味道。