番茄土豆湯

材料：

土豆(又名茨仔)500g，番茄200g 黃豆100g，腰果100g 乾無花果40g ，陳皮一片。

調味：

海鹽1茶匙

做法：

1. 黃豆泡水3小時，撈起備用。水倒掉不要。
2. 土豆去皮，切大方塊。
3. 乾無花果切细條。番茄切小塊，待用。
4. 大煲放20碗水燒滾，放全部材料 (番茄除外) 大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
5. 下番茄再煲1小時，關火調味。

提示：

1. 素湯在煲水前，冷水時放陳皮及半茶匙油，這樣煲後的湯比較好味道。