茄醬烤南瓜

Recipes

材料:南瓜600g ,番茄3-4個 (約500g), 磨菇100g,牛油30g ,碎芝士少許

調味:

A:茄膏0.5細罐,片糖0.25塊,鹽0.75茶匙

B:乾香草1湯匙,橄欖油2湯匙 ,鹽少許

做法:

(茄醬:

  1. 番茄切碎、磨菇切片。
  2. 熱鍋下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒。
  3. 把所有材料轉小湯鍋,放調味料A,煮滾後轉細火,煮至番茄溶為醬 (大約30-40分鐘),試味熄火。

() 烤南瓜:

  1. 南瓜洗淨,連皮切薄片。
  2. 取烤盆把南瓜片及調味料B拌勻。
  3. 茄醬一半拌南瓜,一半蓋面。
  4. 烤箱預熱至攝氏180度,烤30分鐘。
  5. 期間需翻動,南瓜熟透撒碎芝士蓋面。
  6. 烤至表面金黃色即可。

提示:

  1. 煮醬時要攪動,不至黏鍋燒焦。
  2. 每次煮醬可以做多些,餘下可作意大利麵或披薩醬用。

 

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