車厘茄燴通粉

Recipes

材料:長通粉700克,車厘茄200 g,鹽水黑橄欖100g,白磨菇100g,番茄乾 40g,橄欖油2湯匙,鹽1湯匙,少許糖

調味:黑豆蔭油1.5湯匙,義大利醋1茶匙 ,海鹽1茶匙

做法

  1. 大鍋燒水加鹽,煮熟通粉。
  2. 撈起通粉用橄欖油攪勻。
  3. 鍋中燒熱油,炒香磨菇、番茄乾、車厘茄,加少許糖、鹽。
  4. 轉細火炒至待全部材料出味時,放入熱通粉同炒1分鐘。
  5. 放調味料及橄欖同炒,拌均勻可上碟。

提示

  1. 煮通粉的時間視乎個人喜好的口感而定,煮熟後無需沖泡冷水。

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