海茸四季豆

材料:

A：海茸50g，四季豆400g，薑4片，八角4粒

B：薑2片，片糖0.25塊，白醋1湯匙

味調：素蠔油1湯匙加素沙茶醬0.5茶匙攪勻，糖1茶匙，鹽0.5茶匙

做法：

1. 海茸泡水3小時後，洗干淨備用，水倒掉。
2. 大鍋水放材料B燒滾，加入己泡水的海茸，煮2至3分鐘，撈起備用。
3. 四季豆切段，放滾水中煮熟撈起，沖冷水備用。
4. 熱鍋放油，炸八角出味撈起，放薑片、四季豆爆香，下海茸、調味料。
5. 少許水爆炒1分鐘，即可起鍋。