醬爆海茸

材料:

材料A：海茸一包 125g ，沙茶醬2湯匙，油1.5湯匙，薑5片，八角5粒，芫茜少許。

材料B：薑3片，片糖0.25片，白醋1湯匙。

調味：糖1茶匙，鹽0.5茶匙。

做法：

1. 海茸泡水3小時後，洗干淨備用，水倒掉。
2. 大鍋水放材料B燒滾，加入己泡水的海茸，煮2至3分鐘，撈起備用。
3. 熱鍋放油，炸八角出味撈起，放薑片、素沙茶醬爆香，加小量水，放海茸爆炒1分鐘，下調味料，放芫茜起鍋。

貼士：海茸略帶咸味，注意不要放多鹽。