椰子老火湯

材料：新鮮去殼椰子肉200g，元肉50g，腰果150g，黑豆150g，果皮一片

調味：海鹽少許

做法：

1. 果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
2. 黑豆泡水30分鐘備用，水倒掉不要。
3. 椰子肉切薄片，連同元肉、腰果洗淨。
4. 大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火煲5小時，熄火調味。

貼士：

1. 素湯在煲水前，冷水時放半茶匙生油，這樣煲後的湯比較好味道。