豆腐奶凍配鮮果莎莎

豆腐奶凍材料：

低糖豆漿 ︱ 350g

淡廉忌 ︱ 150g

砂糖 ︱ 30g

寒天粉 ︱ 8g

鮮果莎莎材料：

菠蘿（切粒）︱適量

芒果（切粒）︱適量

富士蘋果（切粒）︱適量

熱情果 ︱ 1 個

調味料：

薄荷葉 ︱少許 蜜糖 ︱適量

 做法：

1. 先將砂糖及寒天粉拌勻，再加入豆漿及淡忌廉，以中火加熱至沸騰後熄火。
2. 略放涼後倒入溶器中，待完全放涼後；放入雪櫃冷藏至少3 小時，備用。
3. 將薄荷葉切碎，跟熱情果汁連籽及蜜糖拌勻，再加入所有水果粒。
4. 最後放在豆腐奶凍上，即成。

小貼士：

1. 寒天粉是以海藻類為原材料提煉出來的健康食品，可用作果凍奶凍等用途。
2. 魚膠粉是以動物骨頭提煉而成，素食者不能使用魚膠粉製作奶凍。