冬菇炆蓮藕

Recipes

材料:乾冬菇200g,莲藕700g

调味A:羌蓉1汤匙, 糖1汤匙,生油2汤匙

调味B  :素蚝油1汤匙, 黑豆阴油1汤匙,冰糖1大块,生抽1茶匙, 海盐少许

做法

  1. 干冬菇浸泡6至8小时,揸干水剪脚,水倒掉。
  2. 浸好的冬菇混调味料(1) ,隔水蒸30分钟
  3. 莲藕洗净,切厚件。
  4. 热油锅下1汤匙生油,放羌5至6片及冬菇爆香,下莲藕及调味料(2) 加1碗水转中火煮。
  5. 期间需翻动,查看是否要加水,至莲藕变软即可。
  6. 上碟前加1茶匙麻油拌匀。

提示

  1. 干冬菇可一次做多些,放冰箱留待日后用。
  2. 莲藕可以先煲汤,后再切片炆煮。

 

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