豉油王柚子皮

Recipes

材料:中国柚子一个   姜4-5片。

调味:头抽2汤匙,老抽1汤匙, 冰糖1大块。

做法

  1. 柚子十字剖开,取出柚子肉食后留皮。
  2. 柚子皮先刨去外层表皮,用水浸泡一天。
  3. 其间需把柚子皮挤水并换新水再浸泡,直至水淸倒掉。
  4. 热煱下油,放姜片爆香,放调味料加1碗水,煮至冰糖溶化熄火。
  5. 柚子皮铺平放大盆,下调味料水盖过柚子皮,若水不够可再加清水。
  6. 隔水蒸30分钟,至柚子皮入味,熄火加麻油上碟。

提示

  1. 注意不要蒸太久免柚子皮溶化。

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