冬菇炆蓮藕

Recipes

材料:乾冬菇200g,蓮藕700g

調味A:羌蓉1湯匙, 糖1湯匙,生油2湯匙

調味B :素蠔油1湯匙, 黑豆陰油1湯匙,冰糖1大塊,生抽1茶匙, 海盐少許

做法

  1. 乾冬菇浸泡6至8小時,揸乾水剪腳,水倒掉。
  2. 浸好的冬菇混調味料(1) ,隔水蒸30分鐘
  3. 蓮藕洗淨,切厚件。
  4. 熱煱下1湯匙生油,放羌5至6片及冬菇爆香,下蓮藕及調味料(2) 加1碗水轉中火煮。
  5. 期間需翻動,查看是否要加水,至蓮藕變軟即可。
  6. 上碟前加1茶匙麻油拌勻。

提示

  1. 乾冬菇可一次做多些,放冰箱留待日後用。
  2. 蓮藕可以先煲湯,後再切片炆煮。

 

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