牛油煎杏鮑菇(又名雞脾菇)

材料: 杏鮑菇 300g，牛油40g

調味: 頭抽2湯匙，糖1茶匙

做法:

1. 杏鮑菇用食用紙擦干淨(不要水洗)，橫切1cm厚，用小刀在兩面界井字花紋。
2. 平底鍋放牛油燒熱，慢火把杏鮑菇兩面煎至微黃。
3. 把調味料攪均，放在己煎好的杏鮑菇鍋中，快手攪拌，即可上碟。

貼士: 

1. 杏鮑菇不要煎過火，七至八成熟最好吃。