豉油王柚子皮

Recipes

材料:中國柚子一個  薑4-5片

調味:頭抽2湯匙,老抽1湯匙, 冰糖1大塊

做法

  1. 柚子十字剖開,取出柚子肉食後留皮。
  2. 柚子皮先刨去外層表皮,用水浸泡一天。
  3. 其間需把柚子皮擠水並換新水再浸泡,直至水淸倒掉。
  4. 熱煱下油,放薑片爆香,放調味料加1碗水,煮至冰糖溶化熄火。
  5. 柚子皮鋪平放大盆,下調味料水蓋過柚子皮,若水不夠可再加清水。
  6. 隔水蒸30分鐘,至柚子皮入味,熄火加麻油上碟。

提示

  1. 注意不要蒸太久免柚子皮溶化。

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