蒸茄子夾土豆

材料：茄子700g，土豆(薯仔)200g

調味：橄欖油2湯匙，黑豆蔭油1湯匙，生抽1茶匙，鹽少許

做法：

1. 茄子洗後用厨紙擦乾，切5cm厚雙飛 (連切两片中間不切斷) , 成為夾子。
2. 土豆切薄片，大约2cm厚。
3. 把土豆片塞入茄子夾中。
4. 隔水蒸10分鐘。
5. 起鍋後下調味料。

貼士：

1. 土豆片要比茄子薄才能蒸熟。