材料：磨菇250g，香菜一把， 薑3片 麻油1湯匙
調味：味噌3湯匙，黑豆蔭油1湯匙，沙茶醬1茶匙，混合後攪均
做法：
把磨菇切片，香菜切碎，分開待用。
熱鍋下油，爆香薑片、磨菇。
煲放8碗水燒滾，放所有材料及調味料中火煲2至3分鐘。
下香菜、麻油，關火試味即...
材料：白飯6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2湯匙
調味：欖菜醬3湯匙
做法：
先把白飯打鬆散，不要粘在一團。
四季豆切細粒待用。
鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
下調味料同炒，...
材料：長通粉700克，車厘茄200 g，鹽水黑橄欖100g，白磨菇100g，番茄乾 40g，橄欖油2湯匙，鹽1湯匙，少許糖
調味：黑豆蔭油1.5湯匙，義大利醋1茶匙 ，海鹽1茶匙
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟通粉。
撈起通粉用橄欖油攪勻。
鍋中燒熱油，炒香磨菇、番茄乾...
材料：韓國梨子300g 紅、橙、黃椒各100g
調味：鮮檸檬一個搾汁，橄欖油2湯匙，蜜糖2.5湯匙，鹽少許。
做法：
全部材料切幼條，大約0.5x4cm
梨子用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
全部材料加調味料混合，攪拌即...
材料：乾黑木耳120g, 紅椒切絲少許
調味：頭抽1.5湯匙，黑豆蔭油1.5湯匙，片糖1茶匙，鎮江醋1.5湯匙，海鹽少許，全部攪勻。
做法：
黑木耳先泡水，浸軟後剪腳，水倒掉不要。
鍋中燒開水，放薑2至3片、片糖少許，把浸泡後的黑木耳煮3分鐘撈起放涼，水倒掉。
放涼...
材料：拉麵700g，紅椒150g，西芹 200g，
調味：素xo醬2湯匙，頭抽1湯匙，糖少許，混合後加水2湯匙攪均勻
做法：
拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌。
紅椒、西芹切絲待用。
熱鍋下油，轉細火炒紅椒、西芹，下少許糖、鹽，下全部調味，試味關火。
放麵全部吸...
材料：鮮淮山500g 乾蟲草花40g
調味：頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，糖0.5湯匙, 鹽少許
做法：
鮮淮山去皮，略擦少許鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
乾蟲草花洗淨隔水蒸3分鐘。
蒸好的鮮淮山切幼條，大约0.5 cm x 4cm。
取大盆把鮮淮山及蟲草...
材料：豆腐700g，素肉碎100g，日式乾海苔40g
調味：麻油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙， 海鹽少許
做法：
把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
素肉碎、豆腐攪均，放大盆。
煱中水燒滚，隔水蒸10分鐘。
趁熱撒下剪碎的海苔及調味...
材料：節瓜500g，去殼花生100g，腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
花生、腰果、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
節瓜切角大塊。
乾無花果切幼條
大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火...