材料：椰菜(又名高丽菜)500g ， 油豆腐(又名豆卜)150g
调味：鲜海苔100g， 麻油2汤匙
做法：
椰菜切幼丝，用盐腌2小时后，挤出水分待用。
豆卜用热水烫过，挤干水，切碎末待用。
取一大盆，把挤干水后的椰菜、油豆腐、及全部调味料拌匀。
试味(或加...
材料：干黄耳50g，红椒150g，西芹200g，青椒150g，姜蓉少许
调味：
A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆荫油1茶匙，胡椒粉少许
B : 海盐1茶匙，黑豆荫油1茶匙
做法：
干黄耳隔晚浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡的水变得清...
材料：薯仔600g，磨菇150g，素肉100g，牛油20g
调味：海盐1茶匙，黑胡椒少许
做法：
把薯仔、磨菇、素肉全部切小粒。
热锅下牛油，炒香材料，放8-10碗水大火烧滚。
转小汤锅用细火，煮15分钟至薯仔变软。
熄火调味即可。
贴士：
此...
材料：
A : 熟牛油果一个，鲜柠檬汁1汤匙，盐少许，黑胡椒小许
B : 磨菇50g，白汁20ml
C : 法包半条，斜切约1cm厚度，底面抹上牛油
D: 芝士切片
做法：
把材料A搅拌成酱。
平底锅下牛油，把材料B煮成酱。
焗炉预热至摄氏150度...
材料：意大利面500克，白磨菇300g，盐水黑橄榄100g，牛油50g，橄榄油2汤匙，盐1汤匙，少许糖
调味：黑松露酱1汤匙加忌廉白汁100毫升搅匀 ，海盐1茶匙
做法：
大锅烧水加盐，煮熟意粉。
捞起意粉用橄榄油搅匀。
锅中烧热牛油，炒香磨菇，加少许糖、盐。
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材料：新鲜去壳栗子肉500g，已蒸煮冬菇250g，姜5片
调味：素蠔油1汤匙，黑豆荫油1汤匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海盐少许
做法：
栗子先煮微软待用。
热㶽下1汤匙生油，放姜片及冬菇爆香，下粟子及调味料，加1碗水转中火煮，期间需翻动，查看是否要加水，至材料入味及软身。
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材料：嫩海带干20g，大梨子半个约200g
调味：麻油1汤匙，镇江香醋1汤匙，黑豆阴油1汤匙
做法：
海带泡水洗净，在滚水中微烫，沥干水份。
梨子去皮、核，切幼条。
把海带与调味料拌均，梨子放面即可。
贴士：
梨子切后用盐水泡一下，不会变色。
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材料：番茄6-7个 (约1000g)， 磨菇200g，牛油50g
调味：
A：茄膏1细罐，片糖半块，盐1茶匙
B：干香草1汤匙，橄榄油2汤匙
做法：
(一) 茄酱：
1) 番茄切碎、磨菇切片。
2) 热锅下牛油，炒香磨菇，再下番茄同炒。
3) 把所有材料转小汤...
材料：豆腐700克，八角5粒，花椒一汤匙
调味：辣豆瓣酱1汤匙，沙茶酱1汤匙，味噌1汤匙，糖1汤匙
做法：
豆腐切1.5厘米方块备用。
热㶽下油，爆香八角、花椒，待香气溢出后捞起弃掉。
放豆腐及所有调味料炒匀，转小火，待豆腐入味。
关火端上。
提示：
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