材料：豆乾500g，紅蘿蔔80g，日式乾海苔40g
調味：黑豆蔭油1湯匙， 海鹽少許
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
紅蘿蔔切碎與豆乾、海苔攪均，放大盆。
下調味料，加麵粉3湯匙或以上，直至可以用手搓成丸子。
熱鍋...
材料：青瓜150g，紅蘿蔔150g，金針菇200g
調味：鎮江醋1湯匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，麻油1湯匙
做法：
青瓜、紅蘿蔔切幼條，備用。
金針菇切去根部，撕開與青瓜相近的幼條，備用。
青瓜用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
鍋中燒開水，把紅蘿蔔條煮2分鐘撈起放...
材料：青木瓜700g， 眉豆 100g，腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
眉豆、腰果洗淨，撈起備用。
青木瓜切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
再轉細火煲1小時，關...
材料：拉麵700g，已浸發冬菇 200g，豆乾 150g，素肉100g
調味：香椿醬1湯匙，頭抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，素蠔油1湯匙，片糖１茶匙，混合後加水3湯匙攪均勻; 淀粉1湯匙
做法：
拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌。
冬菇、豆乾、素肉切細粒待用。
熱鍋下油，...
材料：大椰菜花一個，約800g
調味：橄欖油4湯匙 黑胡椒粒1湯匙 海鹽1湯匙
做法：
椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
部調味料均勻地淋撒上菜花表面。
焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至菜花表面金黃。
把菜花取出切開，試味上碟。
貼士...
材料：椰菜(高麗菜)500g ， 油豆腐(豆卜)150g
調味：日式芝麻沙律醬8湯匙， 麻油1湯匙
做法：
椰菜切幼絲，用鹽腌2小時后，擠出水分待用。
豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
取一大盆，把擠乾水后的椰菜絲、油豆腐、及全部調味料拌勻。
試味(或加...
材料：白磨菇250g，青椒 100g ，黃椒100g， 紅椒100g，薑3片
調味：鹽1茶匙，糖1茶匙
做法：
材料洗乾淨，切厚片。
熱鍋下油爆薑片，放所有材料同炒至略軟身。
下調味料，關火上碟。
提示：此菜式不宜炒過熟。...
材料：蘋果350g 西芹 100g 紅椒100g 鹽水黑橄欖100g
調味：鮮檸檬一個搾汁，橄欖油1.5湯匙，蜜糖1.5湯匙，鹽少許。
做法：
蘋果、西芹、紅椒、橄欖、切小粒。
西芹用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
...
材料：涼瓜600g 鮮豆包200g
調味：
A：沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙
B：片糖小半塊，薑2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙
做法：
涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度，放調味料A腌半小時。
用4碗水放調味...