材料：韓國梨子300g 紅、橙、黃椒各100g
調味：鮮檸檬一個搾汁，橄欖油2湯匙，蜜糖2.5湯匙，鹽少許。
做法：
全部材料切幼條，大約0.5x4cm
梨子用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
全部材料加調味料混合，攪拌即...
材料：高麗菜(又名椰菜)550g，已浸發雲耳250g，薑蓉少許
調味：
黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
做法：
雲耳先用少許薑、鹽、糖煮至入味，待用。
熱鍋下油，爆香薑蓉、高麗菜、放雲耳轉中火同炒，蓋上鍋蓋炇煮。
煮至高麗菜軟身，下調味料試味完成。
...
材料：豆腐700g，素肉碎100g，日式乾海苔40g
調味：
麻油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，海鹽少許
做法：
把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
素肉碎、豆腐攪均，放大盆。
煱中水燒滚，隔水蒸10分鐘。
趁熱撒下剪碎的海苔及...
材料：節瓜500g，去殼花生100g，腰果100g，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：
海鹽1至2茶匙
做法：
花生、腰果、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
節瓜切角大塊。
乾無花果切幼條
大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再...
材料：蘋果350g 西芹 100g 紅椒100g 鹽水黑橄欖100g
調味：
鮮檸檬一個搾汁，橄欖油1.5湯匙，蜜糖1.5湯匙，鹽少許。
做法：
蘋果、西芹、紅椒、橄欖、切小粒。
西芹用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
...
材料：鮮淮山500g， 乾蟲草花40g
調味：
頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，糖0.5湯匙， 鹽少許
做法：
鮮淮山去皮，略擦少許鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
乾蟲草花洗淨隔水蒸3分鐘。
蒸好的鮮淮山切幼條，大约0.5x4cm。
取大盆把鮮淮山及蟲草...
材料：鮮腐皮250g，四季豆40g，菜脯30g
調味：
日式味噌2湯匙， 鮮奶2湯匙， 鹽少許
做法：
鮮腐皮剪成2x5寸長方形，放在大盆中，下味噌加水調勻，水剛蓋過面，浸泡二小時以上。
四季豆、菜脯洗淨切幼粒，炒熟待用。
浸水後的鮮腐皮撈起，盡量擠乾水份。...
材料：
豆乾350g，馬蹄40g，日式乾海苔40g
調味：
黑豆蔭油1湯匙，甜酱 1湯匙 頭抽1茶匙
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
馬蹄切碎，加海鹽少許攪均，放大盆。
把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。
鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘，至材...
材料：滑豆腐兩包800g ，金針菇50g ，濕雲耳100g
調味：
海鹽1茶匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，黑豆蔭油1湯匙
做法：
滑豆腐橫切0.5cm厚，雲耳切絲， 金針菇切段待用。
取平底鍋把豆腐兩面煎香。
熱鍋下油，放雲耳絲炒香，加少量水，放回豆腐及調味料，...