材料：乾河粉450g，紅椒150g，西芹200g，已浸發冬菇250g
調味：頭抽2湯匙，黑豆蔭油1湯匙，混合後加水2湯匙攪均
做法：
乾河粉泡水變軟，在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
紅椒、西芹、冬菇切絲待用。
熱鍋下油，爆香冬菇、西芹絲，放河粉轉細火同炒。
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材料：萍果700g，無花果70g，腰果150g，乾舞茸50g，已浸濕雪耳200g，果皮一片
調味：海鹽少許
做法：
舞茸及果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
把無花果切碎，腰果洗凈。
萍果去核，切大塊，連同雪耳備用。
煲放20碗水燒滾，先放1)、2)材料大火煲...
材料：老豆腐(或實豆腐)一盒700g
調味：鎮江醋1茶匙，黑豆陰油1茶匙，麻油1茶匙
做法：
豆腐切片5cm厚，用少許鹽醃1小時以上。
用廚房食用紙擦乾豆腐。
熱鍋下油，慢火把豆腐兩面煎至香脆。
熄火上碟，沾調味料享用。
貼士：
需要選用實豆腐...
材料：红椒200g，嫩四季豆500g
調味：日式芝麻沙律醬2湯匙
做法：
鍋中水放薑片、1茶匙鹽、1茶匙糖，燒滾。
放红椒氽燙约10至15秒，撈起放冷水片刻，瀝乾水切絲。
放四季豆煮3分鐘，撈起放冷水浸泡2分鐘，瀝乾水切段。
材料放大碟中，倒入調味料拌勻即可。...
材料：大頭菜一個500g，黃豆100g，白雲豆50g，花雲豆50g，姬松茸40g，元肉10g，薑3大片
調味：海鹽1茶匙
做法：
黃豆、白雲豆、花雲豆泡水3小時，姬松茸泡水30分鐘，撈起備用。水倒掉不要。
大頭菜去皮，切大方塊。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲...
粉漿材料：粟粉 100g，馬蹄粉 75g，抹茶粉 12g，椰汁 400g，乾紅豆 70g
調味：糖浆 (砂糖 250g，水 1000g)
做法：
先將紅豆洗淨放入電飯鍋內，加入700g 冷水，煮約1 小時至軟身，瀝乾水份備用。
在大鋼盤裏，加入抹茶粉、馬蹄粉及粟粉，略拌勻...
材料：豆腐半盒350g，秋葵100g
調味：麻油1茶匙加黑豆蔭油1湯匙攪勻
做法：
豆腐切5cm方塊。
鍋中水滾放1湯匙鹽，煮豆腐1分鐘撈起備用。
秋葵放滾水中燙1分鐘撈起。
燙後的秋葵立即放進冰水中，浸30分鐘撈起，切5cm厚片。
把豆腐與秋葵連同調味...
材料：松子200g，沙律波菜400g，青瓜150g， 牛油果150g，紅椒150g
調味：
A : 鮮橙、檸檬各一個搾汁，隔渣。
B : 橄欖油1湯匙，鹽1茶匙，蜜糖1.5湯匙
做法：
紅椒、牛油果、青瓜切小粒。
青瓜用鹽泡10分鐘，去掉水份。
調味...
材料：花菜 600g, 油豆腐 200g
調味：味噌1湯匙 沙茶醬1茶匙 糖1茶匙
做法：
菜花切細塊，油豆腐用熱水洗，揸干水切一刀，不要切断。
熱煱下油，放羌2至3片爆香，下全部材料炒热。
下調味料加少量水，轉细火煮至菜花變軟即可。
貼士：
上碟...