材料：厚海帶 50g，豆干 350g， 調味：滷水包一個，片糖半塊，薑5片，八角5粒，生抽2湯匙，素蠔油2湯匙 做法： 厚海帶泡水6至8小時，撈起洗淨切段 (水不倒掉，可煮湯用)。 用8碗水把所有調味料用中火煲30分鐘。 放海帶、豆干煮滾後，轉細火煮30分鐘，熄火浸...

材料: A：海茸50g，四季豆400g，薑4片，八角4粒 B：薑2片，片糖0.25塊，白醋1湯匙 味調：素蠔油1湯匙加素沙茶醬0.5茶匙攪勻，糖1茶匙，鹽0.5茶匙 做法： 海茸泡水3小時後，洗干淨備用，水倒掉。 大鍋水放材料B燒滾，加入己泡水的海茸，煮2至3...

材料：薑蓉1.5湯匙，番茄400g，椰菜400g，菜花400g，日本種南瓜300g 調味：冷壓橄欖油2湯匙，海鹽1茶匙。 做法： 南瓜切薄片，其余蔬菜切小段，全部放大盆中。 鍋中水燒滾，隔水蒸15分鐘。 起鍋后後下調味料拌勻。 貼士： 如果用密封式蒸...

材料：红菜頭200g  意大利醋2茶匙(視個人口味而定量) 調味：海盐少許  橄欖油1茶匙 做法： 红菜頭去皮切半，用調味料拌勻。 焗爐預熱至攝氏170至180度，放红菜頭焗軟，大约50分鐘。 红菜頭焗後切1.5cm方塊，用平底煱下少許油炒香 倒意大利醋調味熄...

材料：南瓜450g 豆腐700g 素肉碎100g 橄欖菜(醬料)2湯匙 調味：麻油少許  黑豆陰油少許 做法： 把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用 南瓜去皮，切约2cm薄方塊小片 把南瓜片、素肉碎、豆腐、橄欖莱攪均，放大盆 㶽中水燒滚，隔水蒸15分鐘 放調味料...

材料：玉米200g 南瓜200g 椰菜300g 西芹200g 番茄300g 調味：海盐少許 做法： 全部材料切碎 用羌2至3片，炒香切碎的材料 大煲放14碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉中細火45分鐘，熄火調味。 貼士： 素湯在煲水前，冷水時放...

材料：杏鲍菇 300g 九層塔香草少許(視個人口味而定量) 調味：橄欖油2茶匙 海盐少許 黑胡椒少許 做法： 杏鲍菇用纸擦乾淨，開邊纵切成直徑1cm左右厚度的直条状 香草切碎(如果没有新鮮的，可以選用干香草碎) 把杏鲍菇與香草碎、調味料拌勻 焗爐預熱至攝氏17...

材料: 紅椒100g 青椒100g 鮮冬菇50g 白磨菇50g 青瓜50g 素丸50g 調味: 素蠔油1湯匙素海鮮醬1.5湯匙素沙茶醬0.5湯匙生抽1茶匙黑胡椒少許 做法: 全部材料切成塊狀，用竹簽串起 所有調味料混合成燒烤醬 用小油漆掃在串好的材料上均勻地刷上醬料...

材料: 玉米500g，姬松茸50g，白雲豆100g，花雲豆50g，腰果100g，元肉20g，果皮1片。 調味:海鹽1茶匙 做法: 姬松茸泡水30分鐘，白雲豆、花雲豆泡水3小時，撈起備用。水倒掉。 玉米切段，再切4塊，以便容易出味。 大湯煲放20碗水，水滾放全部材料，...