材料：鮮淮山700g
調味：沙茶醬1.5湯匙，生抽1.5湯匙
做法：
鮮淮山去皮，略擦上鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
蒸好的鮮淮山切片，大约0.6cm厚度。
用廚房食用紙擦乾淮山片，把調味料均勻掃上，醃半小時。
熱鍋下油，慢火把淮山片兩面煎，期間可加掃調味料，...
材料：鮮腐皮250g，四季豆40g，菜脯30g
調味：日式味噌2湯匙 鮮奶2湯匙 鹽少許
做法：
鮮腐皮剪成2x5寸長方形，放在大盆中，下味噌加水調勻，水剛蓋過面，浸泡二小時以上。
四季豆、菜脯洗淨切幼粒，炒熟待用。
浸水後的鮮腐皮撈起，盡量擠乾水份。
取...
材料：豆腐700克，八角5粒，花椒一湯匙
調味：辣豆瓣醬1湯匙，沙茶醬1湯匙，味噌1湯匙，糖1湯匙
做法：
豆腐切1.5厘米方塊備用。
熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
放豆腐及所有調味料炒勻，轉小火，待豆腐入味。
關火端上。
提示：
...
材料：白飯6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2湯匙
調味：欖菜醬3湯匙，
做法：
先把白飯打鬆散，不要粘在一團。
四季豆切細粒待用。
鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
下調味料同炒...
材料：土豆(又名茨仔)500g，番茄200g 黃豆100g，腰果100g 乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1茶匙
做法：
黃豆泡水3小時，撈起備用。水倒掉不要。
土豆去皮，切大方塊。
乾無花果切细條。番茄切小塊，待用。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料 (...
材料：廣東幼麵700g，芽菜200g, 薑片
調味：黒醬油膏2湯匙，頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，鹽、糖少許， 混合後加水3湯匙攪均勻
做法：
廣東麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
熱鍋下油，爆香薑片、芽菜，下少許鹽、糖炒至芽菜略軟身。
放麵轉細火同炒。...
豆腐奶凍材料：
低糖豆漿 ︱ 350g
淡廉忌 ︱ 150g
砂糖 ︱ 30g
寒天粉 ︱ 8g
鮮果莎莎材料：
菠蘿（切粒）︱適量
芒果（切粒）︱適量
富士蘋果（切粒）︱適量
熱情果 ︱ 1 個
調味料：
薄荷葉 ︱少許 蜜糖 ︱適...
材料：松子200g，沙律波菜400g，青瓜150g， 牛油果150g，紅椒150g
調味：
A : 鮮橙、檸檬各一個搾汁，隔渣。
B : 橄欖油1湯匙，鹽1茶匙，蜜糖1.5湯匙
做法：
紅椒、牛油果、青瓜切小粒。
青瓜用鹽泡10分鐘，去掉水份。
調味...
材料：玉子豆腐兩包800g ，金針菇50g ，濕雲耳100g
調味：海鹽1茶匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，黑豆蔭油1湯匙
做法：
玉子豆腐橫切0.5cm厚，雲耳切絲， 金針菇切段待用。
取平底鍋把豆腐兩面煎香。
熱鍋下油，放雲耳絲炒香，加少量水，放回豆腐及調味料，轉小...