材料：干云耳60g，干雪耳60g，姜茸1汤匙，红萝卜切花片少许
调味：生抽1茶匙，黑豆荫油1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，海盐少许
做法：
云耳及雪耳先泡水，浸软后剪脚，水倒掉不要。
㶽中水烧滚，放姜2至3片、片糖少许，把浸泡后的双耳煮3分钟捞起，水倒掉。
热㶽下油，...
材料：白萝卜800g，干冬菇100g，姜10片
调味：
A : 姜茸1汤匙，糖1汤匙，生油2汤匙
B : 素蠔油1汤匙，黑豆荫油1汤匙，冰糖1大块，生抽1茶匙，海盐少许
做法：
干冬菇浸泡6至8小时，揸干剪脚，水倒掉。
浸好的冬菇混调味料A ，隔水蒸30分...
材料：茄子400g
调味：日式沙律麻酱1汤匙，橄榄油1汤匙，海盐少许
做法：
茄子去皮切粗条， 放大碟中。
㶽中水烧滚，隔水蒸12分钟。
放调味料拌匀即可。
贴士：
如用密封式蒸柜，大约5至6分钟可以。
茄子不要预先切，洗切后要立即蒸，否则会变...
材料：芋头粒（净肉）1800克，金针菇2包，素火腿粒80克，冬菇粒200克，甘笋粒适量，姜米适量，粘米粉600克，粟粉150克，开粉浆水1200克，煮芋头水2000克
调味料：盐25克，蔬菜精华50克，糖75克，胡椒粉5克，五香粉15克，菜油50克，麻油150克
做法：
先把金...
材料：干黄耳80g，滑豆腐一盒700g
调味：
A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆荫油1茶匙，胡椒粉少许
B : 海盐少许，黑豆荫油1茶匙，麻油1茶匙
做法：
干黄耳隔晚浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡水变清。
㶽中放水、姜2至...
材料：粉丝150g，鸡脾菇150g，已浸发云耳150g，金针菇100g，油豆腐100g，南瓜150g，大白菜700g
调味：味噌2汤匙，黑豆荫油1汤匙，沙茶酱1茶匙，混合后搅均
做法：
粉丝浸水10分钟备用，水倒掉不要。
把各种材料洗净切片。
金针菇另放备用。
...
材料：番茄450g，薯仔450g
调味：冷压橄榄油2汤匙，海盐1茶匙，黑胡椒碎适量 (视个人口味)
做法：
番茄切角，薯仔切薄片，放大碟中。
㶽中水烧滚，隔水蒸15分钟。
放调味料拌匀即可。
贴士：
如用密封式蒸柜，大约7至8分钟可以。
&n...
材料：干河粉450g，红椒150g，西芹200g，已浸发冬菇250g
调味：头抽2汤匙，黑豆荫油1汤匙，混合后加水2汤匙搅均
做法：
干河粉泡水变软，在滚水烫2分钟捞起，用少许橄榄油搅拌。
红椒、西芹、冬菇切丝待用。
热锅下油，爆香冬菇、西芹丝，放河粉转细火同炒。
...
材料：萍果700g，无花果70g，腰果150g，干舞茸50g，已浸湿雪耳200g，果皮一片
调味：海盐少许
做法：
舞茸及果皮浸水10分钟备用，水倒掉不要。
把无花果切碎，腰果洗净。
萍果去核，切大块，连同雪耳备用。
煲放20碗水烧滚，先放1)、2)材料大火煲...