材料：老豆腐(或实豆腐)一盒700g
调味：镇江醋1茶匙，黑豆阴油1茶匙，麻油1茶匙
做法：
豆腐切片5cm厚，用少许盐醃1小时以上。
用厨房食用纸擦干豆腐。
热锅下油，慢火把豆腐两面煎至香脆。
熄火上碟，沾调味料享用。
贴士：
需要选用实豆腐...
材料：红椒200g，嫩四季豆500g
调味：日式芝麻沙律酱2汤匙
做法：
锅中水放姜片、1茶匙盐、1茶匙糖，烧滚。
放红椒氽烫约10至15秒，捞起放冷水片刻，沥干水切丝。
放四季豆煮3分钟，捞起放冷水浸泡2分钟，沥干水切段。
材料放大碟中，倒入调味料拌匀即可。...
材料：大头菜一个500g，黄豆100g，白云豆50g，花云豆50g，姬松茸40g，元肉10g，姜3大片
调味：海盐1茶匙
做法：
黄豆、白云豆、花云豆泡水3小时，姬松茸泡水30分钟，捞起备用。水倒掉不要。
大头菜去皮，切大方块。
大煲放20碗水烧滚，放全部材料大火煲...
粉浆材料：粟粉 100g，马蹄粉 75g，抹茶粉 12g，椰汁 400g，乾红豆 70g
调味：糖浆 (砂糖 250g，水 1000g)
做法：
先将红豆洗净放入电饭锅内，加入700g 冷水，煮约1 小时至软身，沥干水份备用。
在大钢盘里，加入抹茶粉、马蹄粉及粟粉，略拌匀...
材料：豆腐半盒350g，秋葵100g
调味：麻油1茶匙加黑豆荫油1汤匙搅匀
做法：
豆腐切5cm方块。
锅中水滚放1汤匙盐，煮豆腐1分钟捞起备用。
秋葵放滚水中烫1分钟捞起。
烫后的秋葵立即放进冰水中，浸30分钟捞起，切5cm厚片。
把豆腐与秋葵连同调味...
材料：松子200g，沙律波菜400g，青瓜150g， 牛油果150g，红椒150g
调味：
A : 鲜橙、柠檬各一个搾汁，隔渣。
B : 橄榄油1汤匙，盐1茶匙，蜜糖1.5汤匙
做法：
红椒、牛油果、青瓜切小粒。
青瓜用盐泡10分钟，去掉水份。
调味料...
材料：花菜 600g, 油豆腐 200g
调味：味噌1汤匙 沙茶酱1茶匙 糖1茶匙
做法：
菜花切细块，油豆腐用热水洗，揸干水切一刀，不要切断。
热㶽下油，放羌2至3片爆香，下全部材料炒热。
下调味料加少量水，转细火煮至菜花变软即可。
贴士：
上碟...
材料：厚海带 100g，豆干 300g，
调味：卤水包一个，片糖半块，姜5片，八角5粒，生抽2汤匙，素蠔油2汤匙
做法：
厚海带泡水6至8小时，捞起洗净切段 (水不倒掉，可煮汤用)。
用8碗水把所有调味料用中火煲30分钟。
放海带、豆干煮滚后，转细火煮30分钟，熄火...
材料:
A：海茸50g，四季豆400g，姜4片，八角4粒
B：姜2片，片糖0.25块，白醋1汤匙
调味：素蠔油1汤匙加素沙茶酱0.5茶匙搅匀，糖1茶匙，盐0.5茶匙
做法：
海茸泡水3小时后，洗干净备用，水倒掉。
大锅水放材料B烧滚，加入己泡水的海茸，煮2至3...