材料：豆干200g，甘笋200g，薯仔200g，磨菇150g，胡萝卜200g 调味：忌廉磨菇汤(白汁)200毫升，黑胡椒少许，海盐少许 做法： 豆干切粒约1cm 甘笋、薯仔、磨菇均切小块。 先炒豆干、甘笋、薯仔，放少许盐、糖、生抽，至入味待用。 热㶽下油，爆香磨菇。...

材料：沙律菜300g，青瓜100g，牛油果150g，小番茄150g，盐水黑橄榄100g，沙律用芝士粒200g(全素者可用豆腐切粒煮熟代替) 调味：鲜柠檬半个搾汁，橄榄油1汤匙，蜜糖1汤匙，日本酱油1茶匙，盐少许 做法： 橄榄、牛油果、青瓜切小粒。 青瓜用盐泡10分钟，去掉...

材料：大啡菇一个约80至100g，牛油20g 调味：海盐少许，黑胡椒少许 做法： 大啡菇切蒂，用厨纸抹干净，不要水洗 放平底锅用小火，把大啡菇两面煎三成熟 大啡菇切蒂位置朝上，放切碎牛油及调味料 焗炉预热至摄氏220度，烤8分钟待牛油溶化 取出切片上碟 ...

材料：白菌 6粒，栗子（已熟）6粒，芝士 3片, 薯仔300g, 牛油20g, 忌廉30g，百里香少许 调味料：盐 1/2 茶匙，糖 1/3 茶匙，香菇粉 1/2 茶匙 ，素蠔油适量，紫菜丝适量 做法： 先将薯仔去皮切块蒸熟，趁热加入牛油、忌廉、盐、糖及香菇粉，压成薯蓉，备用。...

材料：白磨菇300g，长通粉500g，盐水黑橄榄100g，牛油50g，橄榄油2汤匙，盐1汤匙，少许糖 调味：磨菇忌廉汁一罐，碎芝士100g 做法： 大锅烧水加盐，煮熟通粉。 捞起通粉用橄榄油搅匀。 锅中烧热牛油，炒香磨菇，加少许糖盐。 待磨菇半熟时放入热通粉、...

材料：青椒150g，红椒150g，西芹150g，磨菇150g，已浸发云耳150g，姜蓉少许 调味：黑松露酱1汤匙，黑豆荫油1茶匙，糖少许，盐少许 做法： 云耳先用少许姜、盐、糖煮至入味，待用。 热锅下油，爆香姜蓉、磨菇、西芹及青、红椒，放云耳转中火同炒。 待全部材料...

材料：白磨菇300g，意大利粉500g，牛油80g，橄榄油2汤匙，盐1汤匙，少许糖 调味：黑松露酱1汤匙加黑豆阴油2汤匙搅匀 做法： 大锅烧水加盐，煮熟意粉。 捞起意粉用橄榄油搅匀。 锅中烧热牛油，炒香磨菇，加少许糖盐。 待磨菇半熟时放入热意粉同炒，放调味料炒...

材料: 杏鲍菇 300g，牛油40g 调味: 头抽2汤匙，糖1茶匙 做法: 杏鲍菇用食用纸擦干净(不要水洗)，横切1cm厚，用小刀在两面界井字花纹。 平底锅放牛油烧热，慢火把杏鲍菇两面煎至微黄。 把调味料搅均，放在己煎好的杏鲍菇锅中，快手搅拌，即可上碟。 贴士...

材料: 柳姬菇130g 鲜冬菇100g 白磨菇100g 杏鲍菇100g 调味: 牛油20g 海盐0.5茶匙黑胡椒少许 做法: 把材料切厚片，放调味料，用锡纸包好 焗炉预热至摄氏220度，放锡纸包烤10至12分钟即可 贴士: 鲜菌可以按个人喜好而更换变化 ...